ヒロッコ(アサツキ)堀り(1)

   山菜・きのこ採り [2010/04/05]
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今年は、「知ってるけど最近採りに行ってない」山菜も一通り採りに行こうと思っています。

手始めに、さるが知っている(食したい)山菜?野草?の内でも、最も時期の早いヒロッコを採りに行って参りました。2年ぶりくらいです。

さるの棲む地域では「ヒロコ/ヒロッコ」呼ばれていますが、たぶん一般的には「アサツキ(浅葱)」と言われるものだと思います。田んぼとか畑に生えている雑草の類です。

最近、さるの棲む地域では、専門に栽培されていて、それが2月くらいからスーパーに出回ります。
なので、買って食べることもできるのですが・・・・・

買って来たものは、何だか、あの独特なジワッとくる「ネギ臭」が弱い。
風味がいまいちな感じがします。採れたてじゃないせいなんでしょうか?

と言う訳で、「天然もの」がどうしても食べたいわけです。

1枚目の写真のような状態の畑へ行ってきました。
まだ、雪が40cmくらいもあって、少々早かったなーと思ったのですが、一部、日当たりがよくて地面が既に出ている所に行ったら・・・ありました。

2枚目の写真です。チョードよさげです。

道具としては、シャベルorスコップor移植ベラとバケツです。
採り方は、
(1)近くの小川でバケツに水を汲む。
(2)移植ベラでヒロッコを根っこから掘る。
(3)バツの水で根についた泥を洗い落とす。
(4)バケツに残った泥は掘ったところに戻す。
(5)再度ヒロッコを小川できれいに洗う。
でもって、3枚目の写真のようになります。

ちょっと長くなりましたので、続きはまた明日。 m(__)m
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