バッケ(ふきのとう)特集(2.バッケ味噌)

   山菜・きのこ採り [2010/04/18]
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採ってきたバッケでバッケ味噌を作ってみましょう。

1)固い根元の茎と、赤味の入った葉を取り、よく洗います。
2)熱湯で1分弱ゆでます。(茹で過ぎるとおいしくないのかも。)
3)よく絞ります。
4)みじん切りにします。

つづきはこのあとの記事で。
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