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瓶詰めシリーズ(3):天然ナメコ

   山菜・きのこ採り [2009/03/03]
090303_1.jpg
090303_2.jpg
ナメコの瓶詰めです。

ナメコは栽培されていて普通にスーパーでも売っているので、希少価値ということではあまり・・・・。
でもなんで、売ってるナメコは、小さいのかな?
キノコ採りの方々に言わせるとあれは、幼菌だそうです。

さるは、昨年始めて天然ナメコの「当り」に遭いました。
あまり嬉しかったものですから、一部は友人に配りったり、食べたりしましたが、半分近くを瓶詰めにしました。
写真から分かりますかねー、普通のキノコと同じように傘が開いて結構大きいです。

普通傘が開いた形では売られてないので、てっきり、ナメコとしての風味が落ちるのかなーと思っていましたが、
傘が開いたって、おんなじです。ヌルヌルも歯ごたえも、味もそんなに変らないです。

じゃあ、なぜ栽培しているのは、小さいのか???????

なぞですねー。

ナメコの瓶詰めは残り2本。
割と晩秋に生えるキノコなので、大事に食べたいと思います。
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