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山菜連休(5日目ササタケノコ)

   山菜・きのこ採り [2015/05/08]
毎度ツマラナイ話で恐縮ですが、さるの「採ったどー」報告の最後。

連休最終日、タケノコを採りに実家の畑近くの笹藪へ。

タケノコとは言っても、孟宗竹のようにふっとい竹ではなく、笹竹(太さ1cmくらい、高さ2mくらい)の子供です。竹にも色々種類があるようなのですが、正確には、なんとういう竹なのか良くは知りません。
↓ここのサイトに色んな竹の写真がありました。
http://www.geocities.jp/at_mocha/bamboo/bamboof.htm
んー、よく分かりませんが、オオバヤダケが近い感じがします。

毎年、本番の根曲がり竹の子を採りに行く前にこのタケノコを採って初物として味わいます。

まずは、行き帰りで見かけた草。
(タケノコの生えている写真は撮ってこなかったもので、(^^;)
20150506_1.jpg
これは、ちょっと珍しいです。ナルコユリです。(たぶん)
葉っぱの色がカスリというか2色になっているのは、たぶん初めて見た。

20150506_2.jpg
手前がクルマユリ、奥に見えるのがヤマユリです。
実家の栗林は、ヤマユリが沢山生えているのですが、
最近、この時期になるとカモシカがやってきてヤマユリの新芽を食べちゃいます。
あと、この百合根を狙ってご近所の方も。
だから、めっきり数が減って、7月の花期がちょっと寂しい。

さて、タケノコ採りの結果は、

20150506_3.jpg
結構採れた。
2時間くらいでスーパーの袋1.5杯分くらい。

このタケノコも採ってからが大変。
1)皮を剥く
20150506_4.jpg
2)硬いところは外す
3)湯がく(3~5分。殺すとも言う。)

20150506_5.jpg
これで、やっと食べられます。

上の写真の量で、4時間くらい掛かりました。(自慢じゃありませんが、さるの皮むきスピードは、たぶん速い。)

もし、直ぐに料理に使うのであれば、2)の後で使えます。
ほとんどアクは気になりません。

これで、さるの連休中の山菜生活は終わりです。

では、今日はこの辺で。
また、いつか。m(__)m
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