ある時、雨降りで暇だったとき、
VOD的なもので、たまたま「リトル・フォレスト」という映画を見た。
確か「春・夏」編と「秋・冬」編があって、2作とも続けざまに見てしまった。

どうも、漫画が原作らしいです。作者名は・・・すいあせん今思い出せません。

なぜ、2作とも見るくらい気に入ったかと言うと、

舞台はどうも東北？のど田舎で、主人公は都会からUターンして戻ってきた女の子。
その女の子が、田舎のその辺にあるかつてはよく食べられていた食材を使って、自分で料理を作って生活しているという主な内容。（母親が主人公の高校卒業とともに失踪しているという特殊事情や、都会／田舎での人間関係・エピソードも含みます。）

グミはジャムにするし、山菜は採って来るし、クリは渋皮煮、クルミも拾ってきて何かに使ってた。
食材の処理、料理の仕方もちゃんと解説が入っていて、ためにもなります。

さて、その映画にちょっと触発され気味で、
栗は、改めてさる自身で何とかしてやろうと・・・やっぱりWebで調べました。
「甘露煮」がよさそう。そのまま食べられるし、他のお菓子とか、料理にもできそう。
何より、保存が利くみたいです。

2回目のバケツ一杯分も、さる2号が水に浸けちゃってくれてました。
虫出しのつもりのようですが、効果あるのかな？
鬼皮を柔らかくする意味では、一晩くらい水に浸けるようです。

まずは、剪定バサミを使って、鬼皮を剥きます。
この時点で、栗の中にステイしていた虫（蛾の幼虫？）とその虫の食べた部分は排除します。
消毒してないからめっぽう虫入りです。


次に普通の包丁で、渋皮を剥きます。
そこまで、2日（6時間くらい）掛かりました。

目方は１ｋｇありました。

クックパッドに載ってた材料リストによると

栗250gに対して、
・砂糖　　　　：100g
・味醂　　　　：大さじ１
・塩　　　　　：少々
（・クチナシの実：別のサイトから、少々）
・ブランデー：お好み

台所に既にある砂糖では足りないでしょう。
クチナシの実？とブランデーはありません。
なのでスーパーへ。でもクチナシの実なのか粉なのかは見つかりませんでした。
なので今回は「なし」で。

見つけた「思ったより簡単・・・」と出てたサイトの手順で作り始めました。
煮込む時間が書いてあって、10分～15分とかになってたのですが、そんなに直ぐは柔らかくなりません。

とろみが出るまで煮込むとあった。
灰汁をすくいつつ1時間くらい煮込んで、やっと火が通ったかな？

でも、少し食べてみたところなんか固い。
もうちょっと、ほっこりした感じになるとイメージしてたのですが、違います。

別のサイトの作り方を読んでいると、
砂糖汁に入れる前に下茹でというか、一回煮るような手順がありました。
えーそーなのー。早く言ってよ。

結局、こんな感じ。

煮詰めた汁に、売ってる瓶詰めの甘露煮のような透明感はありません。

食べた時の食感が、先ほども言ったようにほっこり感はありません。

なので、さる家では美味しくないという評価になりました。
さる以外は食べません。
そんなに栗好きというわけでもないが、捨てるのも何なので、お酒のおつまみに消費しています。

３瓶作りましたが、煮汁が足りなくて液の量は様々になってます。
1本冷凍庫にぶち込んでやりました。（柔らかくなるかも）

何事も経験です。
来年は、最初に茹でる手順で再度やってみようと今から思ってます。
（栗はまだ落ちてますが、今年もう一回は・・・やる気になれない。）

では、この回はこの辺で。
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